AG SEM de la Normandie

La Montbéliarde ambassadrice de la Fourche à la Fourchette à la Ferme de Germare, chez Karine et Alex. Fin mars, les éleveurs de Normandie se sont retrouvés à Saint-Mards-de-Blacarville (27) pour la traditionnelle assemblée générale du syndicat, dans une ambiance particulièrement chaleureuse et détendue.

Alex et Karine ont pu présenter leur parcours atypique de jeunes installés :

• - 2 associés Alex (2018) et Karine (2021) + 1 salariée pour la transformation + 1 apprentie
• - 38 laitières dont 88 % de Montbéliarde ; objectifs de 45 montbéliardes à la traite
• - 288 000 litres de lait intégralement transformés, soit 650 à 900 litres / jour
• - 33 ha de prairies ; 7-8 mois de pâturage
• - Sous-traitance du renouvellement et achat de la majorité des fourrages

A la Ferme de Germare, vous trouverez :

• - 9 fromages
• - 17 variétés de yaourts (nature, aromatisés, sur lit de fruits …)
• - 9 crèmes desserts
• - De la crème, du fromage frais, du beurre et de la faisselle

Mais aussi :

• - Du porc (3x par semaine), pour utiliser les dérivés de la transformation laitière
• - Du veau (1x tous les 15 jours)
• - Du bœuf (1x par mois)
• - De la volaille en achat-revente (70 poulets + 3000-3600 œufs par semaine)

Les produits de la ferme sont disponibles sur 21 dépôts de ventes et livraisons, et s’articulent de la manière suivante : 50% les marchés, 20% pour la restauration, 20% dans des casiers et 10% en boutiques et crèmeries.

Le graal pour Karine et Alex en 2025 lors leur première participation au CGA des produits : une médaille d’or pour le yaourt nature et de bronze pour la crème caramel beurre salé. En 2026, 2 nouvelles médailles de bronze couronnent leur yaourt brassé framboise et le riz au lait à la vanille. « De belles reconnaissances pour tout l’investissement professionnel et personnel ».

Les discussions techniques se sont mêlées aux moments de rire et de retrouvailles, donnant à cette rencontre un caractère à la fois professionnel, profondément humain et bien évidemment gustative.