Organisme de Sélection de la Race Montbéliarde
Un parlement, une association d’éleveurs, une source de références
Organisme de Sélection de la Race Montbéliarde
Un parlement, une association d’éleveurs, une source de références

Viande

Une autre valorisation de la Montbéliarde

La Montbéliarde est une race laitière mais qui sait aussi produire de la viande. La valeur des veaux mâles est très appréciée des éleveurs, tout comme les possibilités de valoriser les réformes et les taurillons.

Un troupeau montbéliard dégage un produit viande supérieur de 30 €/1 000 litres en moyenne, par rapport à un troupeau de race Holstein*.

D'après une enquête réalisée en 2012**, la valeur bouchère de la Montbéliarde monte sur le podium des qualités cités en premier par les éleveurs (avec la santé et la longévité).

* Comparaison d'après les données de Clasel, 2012-2013 (départements Mayenne et Sarthe)

** Enquête réalisée par l'O.S Montbéliarde auprès de 1 200 éleveurs du nord et de l'ouest de la France