Producir terneros de carne

Los machos pueden estar destinados a producciones de carne sobre forma de terneros de carne. Los terneros de raza pura llegan en promedio a 130 kg de carcasa a los 5 meses. Su buena eficacidad alimentaria(cf. gráfico a continuación) permite reducir la duración del engorde (-13 días en comparación a una Holstein).

Terneros de engorde : ganancia de canal *

* La ganancia de canal por día corresponde al cociente entre el peso de la canal y la edad de sacrificio, lo que traduce una ganancia teórica promedio de canal sobre la totalidad de la vida del animal.

 

Gracias a su diversidad y su facilidad de parto evidente, la Montbéliarde es un excelente soporte para el cruzamiento. En el sur de Auvernia, más de una vaca sobre dos es inseminada con un toro de raza de carne y produce becerros muy bien valorizados por el sector local. EL cruce con un toro charoles es mayoritario (61%), lejos por delante del limousin (20%) y el blanc bleu (11%). 

 

Parte de cruce industrial